Welke avond is er beter voor burger & fries dan vrijdagavond? Ik mocht de Beyond Mince testen en met de How do you smash challenge maakte ik deze burger. Smaak, textuur en kleur zijn echt bizar dicht bij vlees, dus als je denkt 'hoe kan ik minder vlees eten?', dan is dit de perfecte eerste stap! Uitje fijn snijden, in het gehakt kneden, plat smashen en bakken in wat olie. Met zelfgemaakte guacamole, tomaat en vegan cheddar van de Appie resulteerde dit in deze topburger. Ik maakt er ook nog vegan coleslaw bij en uiteraard horen daar krokante aardappelfrietjes uit de oven bij. Zo is je weekend meteen een feestje!
Gisteren met @benvriends040, Thijs en Martin 150 km gereden in de Ardennen. Het was genieten, alleen die laatste klimmetjes waren er net wat te veel. Gelukkig kan je met een @maurten_official cafeïnegelletje dan blijkbaar alsnog de Stockeu oprijden.
Zondag was het na een kleine anderhalf jaar weer tijd voor een wedstrijd en dat was net zoals mijn laatste officiële wedstrijd een NK! Dit keer in het welbekende Hem, waar het blijkbaar stevig kan waaien. Niet echt diep kunnen gaan (eerste wedstrijd & marathonvoorbereiding waarschijnlijk), maar wel tactisch gelopen en met een goed gevoel gefinisht! Erg lekker om weer te kunnen racen ook 😁 Op naar @marathoneindhoven met als tussenstop de halve van Cranendonck.
