Categorie: Vleesvervanger

Pindatempeh

Pindakaas, het bruine goud, de vette verwennerij en het smeuïge smeersel. Kortom, hoe vaker je pindakaas eet, hoe beter. Daarom dit recept voor tempeh met een heerlijke marinade op basis van pindakaas! De smaak van tempeh is voor sommigen even wennen, omdat het nu…

Sandwiches met BBQ-jackfruit en avocadosalade

Onrijpe jackfruitstukjes zien er misschien niet heel fantastisch uit, en het bevat ook alleen wat suiker en vezels, maar als je het marineert en bakt is het fantastisch! Door de vlezige structuur en het feit dat het de smaak van de marinade goed aanneemt…

Stevige bonenburger voor op de BBQ

Als er ding is wat ik vaak zelf maak is het wel een bonenburger. Het doel is om de perfecte combinatie te vinden van bonen, granen en noten om de beste vegaburger te maken. De eerste burgers die ik maakte bestonden voornamelijk uit bonen…

Mexicaanse kidneybonen-maïsburger

It’s bean a while dat ik een burgerrecept heb gemaakt (want die kun je nooit genoeg hebben) en deze is totaal niet cornplex. Hierin combineren we namelijk maïs (dat voelt al lichtelijk Mexicaans) met kidneybonen (ook best Mexicaans) met guacamole (heel Mexicaans!). Flink wat…

Vegan kapsalon & #demooiste

De marathon. Steevast de eerste vraag die ik krijg als ik in een gesprek vertel dat ik vrij fanatiek hardloop is altijd of ik dan ook marathons loop. Elke keer weer leg ik dan uit dat ik juist kortere afstanden loop. Eerst de 800…

Vegan ‘chorizo’ seitan

De vraag der vragen blijft natuurlijk ‘of je worst lust?’. En het antwoord daarop is uiteraard ja. En hoewel je best wel prima nepworst kunt kopen is zelf maken natuurlijk altijd beter. En welke worst is er nu beter om na te maken dat…

Pasta met bonenballen & waarom ik (bijna volledig) veganistisch eet

Tijdens deze nationale week zonder vlees stond ik weer even stil bij het feit dat ik in de afgelopen 3 jaar geleidelijk van minder vlees, thuis geen vlees, helemaal geen vlees, geen vis, minder zuivel en eieren naar bijna volledig vegan ben gegaan in mijn…

Linzenburger met srirachamayonaise

Morgen begint de nationale week zonder vlees, altijd goed die initiatieven om mensen bewuster te maken van de impact van vlees. Vooral zonder opgeheven vingertje laten zien dat je vrij gemakkelijk zonder vlees heel lekker kan eten, want uiteindelijk is het enige argument om wél…

Seitan saté

Er gaat geen dag voorbij dat ik geen pindakaas eet, ze zijn ieder geval op zijn minst bijzonder zeldzaam. Er gaat elke ochtend een flinke lepel door mijn havermout, ik eet het als tussendoortje op rijstwafels, als snack met gedroogde dadels of vijgen en…

Witte bonen-rijst-pecannotenburger

Ik ben een groot fan van homemade burgers en die kun je van vrijwel alles maken. Meestal is het hoofdbestandsdeel peulvruchten en dat is voor dit recept niet anders. De combinatie van bonen, rijst en noten zorgt niet alleen voor een stevige structuur (bij…