Categorie: Food
Mezzelune met ragù
Volgende week (8 t/m 14 maart) is het de week zonder vlees. Nou eet ik überhaupt al een paar jaar geen vlees meer, maar het is wel een mooi moment om mensen bewust te maken van hoe je lekker vegetarisch of veganistisch kan eten.… Continue Reading “Mezzelune met ragù”
Pompoen-pindastoof
Pindakaas. Ik eet het eigenlijk elke dag. Heerlijk door de havermout, nog beter als satésaus. In dit recept wordt de pindakaas gecombineerd met pompoen tot een heerlijke stoofpot. Met flink wat bonen, dus een echte eiwit- én vezelbom. Aanrader! Ingrediënten voor 4-5 personen 300… Continue Reading “Pompoen-pindastoof”
Andijviestamp met champignonjus
We zitten midden in de winter, het is koud en door de avondklok is elke avond een avond om lekker binnen op de bank te zitten. Wat past daar beter bij dan een heerlijke stamppot? Nou, déze heerlijke stamppot. Ik ben zelf niet echt… Continue Reading “Andijviestamp met champignonjus”
Vegan tosti: drie variaties
De tosti. Een boterham, meestal wit – al vind ik persoonlijk een goede volkoren boterham met veel pit(jes) lekkerder – en gevuld met (meestal) kaas als basis. Nou is kaas verre van vegan, gelukkig hoeft dat geen spelbreker te zijn. Naast genoeg opties voor… Continue Reading “Vegan tosti: drie variaties”
Kikkererwten-pindakaas-‘blondies’
Met de kikkererwt kun je vrij veel. Natuurlijk bekend als het hoofdingrediënt in hummus en falafel (allebei een toppertje), maar ook heel lekker geroosterd uit de oven met wat (gerookt) paprikapoeder. Kikkererwten kun je echter ook heel goed gebruiken in zoete snacks of toetjes.… Continue Reading “Kikkererwten-pindakaas-‘blondies’”
Vegan volkorenkrentenbollen
De krentenbol, altijd lekker! De combinatie van het zachte bolletje met de sappige krenten maakt dit altijd lekker als tussendoortje of gewoon bij de lunch of het ontbijt. Alleen, krentenbollen zijn niet vegan (want gemaakt met melk) en ze zijn niet echt gezond (want… Continue Reading “Vegan volkorenkrentenbollen”
Vegan yoghurt-banaan-pindakaasijsjes
Amper ingrediënten, zo gemaakt én enorm lekker. Geen reden om deze ijsjes niet te maken dus. Naast de ingrediënten zijn ijsvormpjes wel heel handig. Deze kan je ook zelf maken door een willekeurig vormpje te pakken en er een stokje in te steken. Ingrediënten… Continue Reading “Vegan yoghurt-banaan-pindakaasijsjes”
Gezonder-dan-dit-wordt-taart-niet vegan ‘kwark’-taart
Je wordt online doodgegooid met gezonde recepten voor taart, koekjes en andere baksels. Deze zitten vol met natuurlijke ingrediënten, waarbij natuurlijk geïmpliceerd wordt gelijk te zijn aan gezond. Vaak wordt gebruik gemaakt van kokosolie (vegan), maar dit bevat meer verzadigde vetzuren dan bijvoorbeeld boter.… Continue Reading “Gezonder-dan-dit-wordt-taart-niet vegan ‘kwark’-taart”
Vegan wortel-banaan-havermoutpannenkoeken
De beste start van je zondag (of welke dag dan ook) met deze pannenkoeken. Met een portie groente (wortel, voor wat (pro)vitamine A), met fruit (want een banaan gaat er altijd in) en een portie vezels van de havermout. Nog wat plantaardige melk, kaneel… Continue Reading “Vegan wortel-banaan-havermoutpannenkoeken”
Groentesoep met parelgerst & vegan kruidenboter
Elke keer dat is soep maak vraag ik me af waarom ik niet vaker soep maak. Het is makkelijk, lekker, voedzaam (mijn goedgevuld soepjes in ieder geval) en je kan het eigenlijk niet in de soep laten lopen (ik moest ‘m maken). Sinds twee… Continue Reading “Groentesoep met parelgerst & vegan kruidenboter”
Michael Beuwer 