Categorie: Food
Pompoen-linzensoep
Als de pompoenen overal in de aanbieding zijn en je er inmiddels een stuk of 5 hebt liggen, dan is het tijd voor pompoensoep! Ik gebruikte voor dit recept een hokkaido pompoen, maar uiteraard kan het ook met een andere pompoen, al heeft deze… Continue Reading “Pompoen-linzensoep”
Rode bietenfalafel
Kikkerertwten, je kan het bijna aan elk gerecht toevoegen, je kan ze grillen en als snack eten en je kan ze natuurlijk gebruiken als basis voor een vegetarische burger. Maar het beste wat je van kikkererwten kan maken blijft natuurlijk falafel. En aangezien ik… Continue Reading “Rode bietenfalafel”
Vegan bananenbrood
Dit is mijn all-time favoriete pre-race food. Voor (en na) bijna elke wedstrijd eet ik wel een stuk bananenbrood. Snel verteerbaar, lekker en te bewaren in de diepvries. Ik bak altijd een flink brood, snijd het in stukken en dan pak ik een paar… Continue Reading “Vegan bananenbrood”
Semi-healthy pindakaas granola bars
Voor pindakaas kan je me altijd wakker maken, dus als ergens pindakaas in zit ben ik meteen om. Daarom deze granola bars, met pindakaas dus. Supereasy en lekker om de koolhydraten aan te vullen na een lange duurloop, want die zitten er veel in.… Continue Reading “Semi-healthy pindakaas granola bars”
Quinoa-bietensalade met spinazie, avocado en pijnboompitten
De herfst is begonnen en op de een of andere manier associeer ik dat met rode biet. Maar aangezien de zomer nog niet heel lang geleden voorbij is, deze keer als ingrediënt in een frisse salade! Ingrediënten voor 4 personen 200g quinoa 500g gekookte… Continue Reading “Quinoa-bietensalade met spinazie, avocado en pijnboompitten”
Spicy noodles
Sweat until you can sweat no more! Ik was iets te scheutig met de srirachasaus, dus de noodles waren lekker spicy, gelukkig kun je dit zelf naar smaak aanpassen. Veel groenten, gember, korianderzaad, paprikapoeder en bosui creëren in ieder geval een prima noodlegerecht! Ingrediënten… Continue Reading “Spicy noodles”
Vegan parmezaanse kaas
Supereasy en behoorlijk dicht in de buurt qua smaak van ‘the real deal’. Dit recept voor vegan parmezaanse kaas komt van Minimalist Baker en heeft slechts vier ingrediënten. Edelgistvlokken zijn een inactieve gist en hebben een lichte kaassmaak en is verkrijgbaar in sommige supermarkten en uiteraard… Continue Reading “Vegan parmezaanse kaas”
Risotto met geroosterde pompoen
Ook al was het deze week niet echt herfstweer, er lijkt nu toch echt een eind te komen aan een prima nazomer. Tijd voor een ‘herfstig’ recept dus en wat is er herfstiger dan pompoen! De herfst betekent ook koude, natte avonden en dan… Continue Reading “Risotto met geroosterde pompoen”
Seitan
Seitan is als vleesvervanger misschien iets minder bekend dan tofu en tempeh, maar erg lekker én makkelijk om zelf te maken! Voor de anti-gluten hype niet het beste gerecht aangezien het hoofdingrediënt tarwegluten is, maar daarom dus wel erg hoog in eiwitten. Tarwegluten en… Continue Reading “Seitan”
Eat the rainbow
Hardlopen is in principe een van de simpelste sporten, die ene voet voor de ander en zorgen dat je bij de finish helemaal leeg bent. Om echt goed te kunnen presteren is er echter meer nodig dan af en toe een stukje lopen. Een… Continue Reading “Eat the rainbow”
